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野生蘑菇中毒的防治知識
2021-06-25 09:11:38   來源:達州市疾病預防控制中心     作者:李德發  點擊:

       一、毒蘑菇如何辨別?
       毒蘑菇的顏色比較新鮮,毒蘑菇的帽子上會有疙瘩,有紅、紫、黃等雜色斑點,蘑菇柄上有蘑菇托、蘑菇環。
       二、加工野生蘑菇應注意幾點?
      1.學校食堂、集體食堂、餐飲經營單位禁止加工烹調野生蘑菇出售。
      2.不要購買市場上自己沒有吃過或不認識的野生蘑菇,對野生蘑菇是否有毒把握不大、過于幼小或已霉爛的野生蘑菇不宜加工食用。
      3.加工烹調蘑菇時應注意:首先不要涼拌吃;其次要炒熟煮透,以破壞蘑菇中的毒素。
      4.有些蘑菇中的毒素與乙醇反應加重毒性,進食蘑菇時或進食蘑菇前后最好不要飲酒。
      5.食用野生蘑菇不要雜,最好每次食用一種野生蘑菇,因為種類不同的野生蘑菇混炒容易發生化學反應,沒毒的蘑菇也變成有毒的。
       三、食用毒蘑菇后會出現哪些中毒癥狀?
       在食用毒蘑菇后10分鐘到48小時內,食入者出現頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等癥狀。
四、食用毒蘑菇中毒后如何處理?
      食用毒蘑菇中毒后,應及時到就近醫院就醫(產婦應暫停哺乳),如來不及就醫,應立即采用簡易的方法和容易找到的藥物,進行催吐、洗胃、導瀉或灌腸等處理,盡快排除體內未被吸收的殘蘑菇或減緩有毒物質的吸收,從而減輕中毒程度,防止病情加重。經過這些處理后,要盡快轉送醫院診治。各醫療機構、社會辦醫機構、個體診所在積極搶救毒蘑菇中毒病人的同時,應及時將中毒人數、病情向當地衛生行政部門報告。
 

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